Hambúrguer de carne bovina

Este sanduíche consiste em um hambúrguer de carne moída servido em um pão com diversos acompanhamentos.

Ingredientes

Hambúrguer

• 800 gramas de carne moída com 20% de gordura
• 10 gramas de sal
• 5 gramas de pimenta-do-reino
• 15 mililitros de óleo vegetal

Coberturas

• 4 pães brioche
• 4 fatias de queijo cheddar
• 4 folhas de alface
• 1 tomate fatiado
• 1 cebola roxa fatiada

Preparação

Hambúrguer

1. Divida a carne delicadamente em 4 porções iguais e molde-as em hambúrgueres com 2 centímetros de espessura. Use o polegar para fazer uma pequena depressão no centro de cada hambúrguer. Tempere ambos os lados generosamente com sal e pimenta-do-reino pouco antes de cozinhar.

Cozimento

1. Aqueça 15 ml de óleo em uma frigideira ou grelha e cozinhe os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado. Coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer no último minuto e tampe a panela para derreter. Toste os pães cortados ao meio e monte-os com alface, tomate, cebola e o hambúrguer.

Dicas

• Use carne moída com pelo menos 20% de gordura para garantir que o hambúrguer fique suculento
• Não trabalhe demais a carne ao moldar os hambúrgueres, ou eles ficarão duros
• Sempre toste os pães para criar uma barreira que impeça o suco de umedecê-los.