Kofta de cordero a la parrilla

Cordero picado mezclado con especias de Oriente Medio y asado hasta que la carne esté jugosa.

Ingredientes

• 800 gramos de carne picada de cordero
• 1 cebolla rallada
• 5 gramos de comino
• 5 gramos de cilantro
• 5 gramos de canela
• 10 gramos de perejil fresco
• 5 gramos de sal

Preparación

1. Rallar la cebolla y exprimir el exceso de líquido con un paño
2. Mezclar la carne picada de cordero con la cebolla seca, el perejil y todas las especias
3. Dar forma a la carne en pequeñas hamburguesas ovaladas con las manos mojadas con cuidado
4. Calentar la parrilla a temperatura alta y engrasar ligeramente las rejillas
5. Asar las koftas durante cuatro minutos por lado hasta que estén carbonizadas
6. Servir la carne caliente con arroz y una ensalada fresca de tomates

Consejos

• Use una carne picada de cordero con alto contenido de grasa para garantizar que el kofta se mantenga jugoso
• No presione la carne mientras la asa para mantener los jugos adentro
• Sirva con una guarnición de salsa tahini para complementar el sabor del cordero