Kebab Kyufta Kofta

Un plato de carne picada formada en cilindros y asada a la parrilla con especias de Oriente Medio.

Ingredientes

• 800 gramos de carne picada de cordero
• 4 dientes de ajo picados
• 10 gramos de sal
• 5 gramos de cilantro
• 5 gramos de canela
• 10 gramos de perejil fresco picado

Preparación

1. Combine la carne picada de cordero con el ajo, el perejil y todas las especias secas
2. Mezcle la carne a mano hasta que los ingredientes estén distribuidos de manera muy uniforme
3. Forme el cordero en pequeños cilindros de unos diez centímetros de largo total
4. Coloque la carne en brochetas o directamente sobre una superficie de parrilla muy caliente
5. Cocine durante cuatro minutos por lado hasta que el exterior esté dorado y carbonizado
6. Sirva la carne caliente con pan plano y una guarnición de cebollas rojas en rodajas

Consejos

• No cocine demasiado el cordero para garantizar que el centro permanezca tierno y húmedo
• Use brochetas metálicas planas para evitar que la carne gire durante la cocción
• Sirva con una salsa a base de yogur para equilibrar la canela y las especias calientes.