Rollitos de primavera fritos

Estos rollitos se rellenan con verduras y fideos de cristal y luego se fríen hasta que los envoltorios estén crujientes.

Ingredientes

Relleno

• 200 gramos de repollo rallado
• 100 gramos de zanahorias ralladas
• 50 gramos de fideos de cristal remojados
• 2 dientes de ajo
• 15 mililitros de salsa de soja

Envolturas

• 15 rollitos de primavera
• 1 huevo batido
• 500 mililitros de aceite vegetal

Preparación

Relleno

1. Saltee el ajo, el repollo y las zanahorias hasta que las verduras estén tiernas
2. Agregue los fideos de cristal y la salsa de soja y deje enfriar por completo
3. El relleno debe estar seco para evitar que los envoltorios se abran.

Montaje

1. Coloque una cucharada de relleno sobre un envoltorio y doble los bordes
2. Enrolle el envoltorio firmemente y selle el extremo con líquido de huevo batido
3. Repita el proceso para todos los rollos y manténgalos debajo de un paño húmedo

Fritura

1. Calentar el aceite a 180 grados Celsius y freír los rollitos en tandas
2. Cocinar durante cinco minutos hasta que los rollitos estén dorados y muy crujientes
3. Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente con salsa de chile dulce

Consejos

• Asegúrese de que el relleno esté completamente frío antes de enrollarlo para evitar que la masa se rompa
• Use un termómetro para mantener la temperatura del aceite exactamente a 180 grados Celsius
• Envuelva los rollos dos veces si desea una corteza extra gruesa y crujiente