Espaguetis a la boloñesa

Esta comida italiana incluye pasta cubierta con una salsa de carne y tomates cocinada a fuego lento.

Ingredientes

Carne

• 500 gramos de carne molida
• 100 gramos de panceta cortada en cubitos
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 rama de apio cortada en cubitos

Salsa

• 400 gramos de passata de tomate
• 200 mililitros de leche entera
• 200 mililitros de vino blanco seco
• 15 mililitros de aceite de oliva

Pasta

• 400 gramos de espaguetis
• 4 litros de agua
• 20 gramos de sal

Preparación

Carne

1. Saltee la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite de oliva hasta que estén blandos
2. Agregue la panceta y la carne molida y luego cocine hasta que la carne se dore
3. Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado

Salsa

1. Incorpore la leche y deje hervir a fuego lento durante diez minutos en total
2. Agregue la passata de tomate y reduzca el fuego a fuego muy lento
3. Cocine la salsa durante al menos dos horas, revolviendo ocasionalmente.

Pasta

1. Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente y luego escurrir
2. Servir la pasta caliente con la salsa ragú y el queso rallado.

Consejos

• Agregar leche a la salsa crea una carne mucho más auténtica y tierna
• Cocine a fuego lento la salsa durante varias horas para desarrollar un sabor profundo y rico
• Guarde una pequeña cantidad de agua de la pasta para ayudar a que la salsa se una