Ceviche de camarones

Este plato de mariscos se prepara marinando camarones en jugos cítricos con cebolla y cilantro.

Ingredientes

• 500 gramos de camarones crudos, pelados
• 150 mililitros de jugo de limón
• 50 mililitros de jugo de limón
• 1 cebolla roja, picada
• 1 pepino, picado
• 1 jalapeño, picado
• 10 gramos de cilantro fresco
• 2 gramos de sal

Preparación

1. Corte los camarones crudos en trozos pequeños y colóquelos en un tazón
2. Vierta los jugos de lima y limón sobre los camarones hasta que estén completamente cubiertos
3. Refrigere durante veinte minutos hasta que los camarones se pongan rosados y firmes
4. Agregue la cebolla picada, el pepino, el jalapeño y el cilantro fresco picado
5. Sazone con sal y revuelva la mezcla para combinar todos los sabores
6. Sirva frío en tazones de vidrio pequeños con totopos de maíz al lado

Consejos

• Utilice los camarones más frescos disponibles ya que el jugo de los cítricos cocina la proteína de los mariscos
• No marine los camarones durante más de una hora o se pondrán duros
• Sirva inmediatamente después de mezclar las verduras para mantener una textura crujiente y fresca