Sashimi de salmón

Salmón crudo fresco cortado en trozos finos y servido con salsa de soja y wasabi.

Ingredientes

• 300 gramos de salmón crudo fresco
• 30 mililitros de salsa de soja
• 10 gramos de pasta de wasabi
• 20 gramos de jengibre encurtido
• 1 rábano

Preparación

1. Asegúrese de que el salmón sea apto para sushi y manténgalo muy frío hasta servir
2. Corte el salmón a contrapelo en trozos de cinco milímetros de grosor
3. Ralle el rábano en tiras largas y finas para usar como base
4. Coloque las rodajas de salmón en un plato sobre las tiras de rábano rallado
5. Sirva con pequeños tazones de salsa de soja y wasabi para mojar la carne
6. Agregue un pequeño montoncito de jengibre encurtido al costado del plato

Consejos

• Utilice un cuchillo muy afilado para obtener rodajas de salmón limpias y uniformes
• Mantenga el pescado en hielo mientras prepara los demás ingredientes
• Sumergir solo el borde del pescado conserva el delicado sabor del salmón