Pollo asado clásico

Un pollo entero condimentado con mantequilla y hierbas y luego asado hasta que la piel esté crujiente.

Ingredientes

• 1,5 kilogramos de pollo entero
• 50 gramos de mantequilla
• 10 gramos de sal
• 5 gramos de pimienta negra
• 10 gramos de romero fresco
• 1 limón
• 1 cabeza de ajo

Preparación

1. Seque completamente el pollo y sazone la cavidad con sal y pimienta
2. Coloque medio limón y una cabeza de ajo dentro de la cavidad del pollo
3. Frote mantequilla ablandada y hierbas sobre toda la superficie de la piel
4. Ase el pollo a 200 grados Celsius durante setenta y cinco minutos hasta que esté completamente cocido
5. Rocíe el pollo con los jugos de la sartén cada veinte minutos mientras se asa
6. Deje reposar la carne durante quince minutos antes de cortarla para conservar los jugos

Consejos

• Secar bien la piel es el secreto para obtener un resultado crujiente
• Use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 75 grados Celsius
• Ase sobre una cama de verduras para crear una guarnición incorporada