Ramen de pechuga de pato

Un tazón de fideos servidos en caldo cubierto con pechuga de pato sellada y verduras.

Ingredientes

Carne

• 2 pechugas de pato
• 5 gramos de sal
• 2 gramos de pimienta negra

Bol

• 300 gramos de fideos ramen
• 1 litro de caldo de pollo
• 30 mililitros de salsa de soja
• 50 gramos de pak choi
• 2 cebolletas

Preparación

Pato

1. Marcar la piel del pato y sazonar ambos lados con sal
2. Dorar en una sartén fría con la piel hacia abajo durante ocho minutos hasta que esté crujiente
3. Voltear y cocinar durante tres minutos, luego dejar reposar la carne antes de cortarla

Montaje

1. Cocine los fideos en agua hirviendo, luego escúrralos y colóquelos en tazones
2. Caliente el caldo con salsa de soja y viértalo sobre los fideos en tazones
3. Agregue el pato en rodajas, el bok choy al vapor y las cebolletas picadas

Consejos

• Comenzar a cocinar el pato en una sartén fría ayuda a que la grasa se derrita lentamente
• Corte el pato a contrapelo para asegurarse de que la carne esté tierna
• No cocine demasiado los fideos, ya que se ablandarán aún más en el caldo