Donas glaseadas polacas

Este postre polaco está elaborado con masa de levadura frita rellena de mermelada y glaseada.

Ingredientes

Masa

• 500 gramos de harina
• 250 mililitros de leche
• 50 gramos de azúcar
• 7 gramos de levadura
• 3 yemas de huevo
• 50 gramos de mantequilla
• 15 mililitros de alcohol

Relleno

200 gramos de mermelada de ciruela

Glaseado

• 200 gramos de azúcar glas
• 30 mililitros de agua caliente
• 10 gramos de cáscara de naranja

Preparación

Masa

1. Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar durante noventa minutos
2. Cortar círculos y dejar reposar otros treinta minutos.

Fritura

1. Freír las donas a 170 grados Celsius durante tres minutos por lado
2. Escurrir sobre toallas de papel y dejar enfriar las donas durante diez minutos

Acabado

1. Inyectar la mermelada de ciruela en el lateral y sumergir la parte superior en el glaseado
2. Espolvorear con cáscara de naranja y dejar reposar el glaseado de azúcar antes de servir.

Consejos

• Agregar una cucharada de alcohol a la masa evita la absorción de aceite
• El aceite debe estar exactamente a 170 grados Celsius para cocinar bien el centro
• No llenes demasiado las donas con mermelada para evitar que los lados revienten