Moussaka de carne griega

Esta especialidad griega utiliza capas de berenjena asada y carne molida cubiertas con salsa blanca.

Ingredientes

Berenjena

• 3 berenjenas grandes
• 60 mililitros de aceite de oliva
• 5 gramos de sal
• 2 gramos de pimienta

Carne

• 600 gramos de carne molida
• 1 cebolla
• 400 gramos de salsa de tomate
• 5 gramos de canela

Salsa

• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
• 800 mililitros de leche
• 2 yemas de huevo

Preparación

Berenjena

1. Cortar las berenjenas en rodajas y salarlas durante veinte minutos, luego enjuagarlas y secarlas. Pincelarlas con aceite de oliva y hornearlas a 200 grados Celsius durante quince minutos hasta que estén tiernas.

Carne

1. Saltee la cebolla y la carne hasta que se doren, luego agregue la salsa de tomate y la canela
2. Cocine a fuego lento la salsa de carne durante veinte minutos hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.

Salsa

1. Derretir la mantequilla y batir la harina, luego agregar la leche lentamente hasta que se forme una salsa espesa
2. Agregar las yemas de huevo y una pizca de nuez moscada una vez que la salsa se haya enfriado
3. Colocar la berenjena y la carne en capas, luego cubrir con la salsa y hornear a 180 grados Celsius durante cuarenta y cinco minutos

Consejos

• Salar las berenjenas elimina la humedad amarga y ayuda a que se doren mejor
• Un toque de canela en la salsa de carne proporciona el sabor auténtico característico
• Use leche con alto contenido de grasa para la bechamel para garantizar una cobertura cremosa y estable