Pan de mono con canela

Un pan elaborado con pequeñas bolas de masa de levadura rebozadas en mantequilla, azúcar y canela molida.

Ingredientes

Masa

• 500 gramos de harina
• 250 mililitros de leche
• 7 gramos de levadura
• 50 gramos de azúcar
• 1 huevo

Cobertura

• 150 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar moreno
• 10 gramos de canela
• 5 gramos de vainilla

Preparación

Masa

1. Mezclar los ingredientes de la masa y amasar durante diez minutos hasta que la textura sea elástica
2. Dejar reposar la masa durante una hora y luego sacar trozos del tamaño de una nuez
3. Enrollar cada trozo en una bola suave y reservar sobre una superficie de trabajo.

Cobertura

1. Derretir la mantequilla y mezclar el azúcar moreno y la canela en un recipiente aparte
2. Sumergir cada bola de masa en la mantequilla y luego rebozar en la mezcla de azúcar y canela
3. Apilar las bolas en un molde Bundt engrasado hasta que esté lleno hasta la mitad

Horneado

1. Deje reposar el pan durante treinta minutos y luego hornéelo a 180 grados Celsius durante treinta y cinco minutos
2. Invierta el molde sobre un plato inmediatamente para que el caramelo se esparza sobre el pan
3. Sirva caliente mientras la masa aún esté suave y el azúcar esté pegajoso

Consejos

• No llene demasiado el molde ya que el pan se expandirá durante el segundo levado
• Engrase muy bien el molde Bundt para asegurarse de que el azúcar no se pegue
• Separar el pan con los dedos es la forma tradicional y mejor de comerlo