Hummus casero

Esta salsa se compone de garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo, sal, agua y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos enlatados
• 120 mililitros de tahini
• 60 mililitros de zumo de limón
• 2 dientes de ajo
• 5 gramos de sal
• 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• 30 mililitros de agua helada
• 2 gramos de pimentón

Preparación

1. Escurre y enjuaga 400 gramos de garbanzos y colócalos en un procesador de alimentos con 2 dientes de ajo
2. Pulsa hasta que los garbanzos estén picados gruesamente y luego agrega el tahini, el jugo de limón y la sal
3. Licúa durante 3 minutos hasta que la mezcla esté espesa y relativamente suave
4. Mientras el procesador está en funcionamiento, agrega lentamente 30 mililitros de agua helada
5. Continúa licuando durante otros 2 minutos hasta que el hummus esté perfectamente sedoso
6. Extiende en un plato y decora con aceite de oliva y una pizca de pimentón

Consejos

• Agregar agua helada durante el proceso de licuado es el secreto para lograr una textura ligera y esponjosa
• Para un hummus más suave, pelar los garbanzos antes de licuarlos
• Usar jugo de limón fresco en lugar de embotellado para una acidez mucho más brillante y limpia