Gyros de cerdo griegos

Este wrap griego se compone de carne de cerdo marinada, pan pita, tomates, cebollas y una salsa de yogur con ajo.

Ingredientes

Carne

• 1 kilogramo de cuello de cerdo, cortado en rodajas
• 60 mililitros de aceite de oliva
• 15 mililitros de vinagre de vino tinto
• 10 gramos de orégano seco
• 5 gramos de ajo en polvo

Salsa

• 250 gramos de yogur griego
• 1 pepino rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 15 mililitros de jugo de limón

Montaje

• 4 panes pita
• 1 tomate en rodajas
• 1 cebolla roja en rodajas

Preparación

Carne

1. Mezclar las lonchas de cerdo con aceite de oliva, vinagre y especias
2. Dejar marinar la carne a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos
3. Rallar el pepino y exprimir hasta la última gota de agua con un paño de cocina

Salsa

1. Mezcla el pepino seco con yogur, ajo picado y jugo de limón
2. Refrigera la salsa hasta que la necesites para armar.

Cocción

1. Sellar la carne de cerdo en una sartén muy caliente durante 8 minutos hasta que esté carbonizada y crujiente
2. Calentar las pitas y rellenar cada una con una generosa porción de carne, salsa, tomate y cebolla
3. Envolver bien en papel pergamino y servir inmediatamente

Consejos

• El cuello de cerdo es el mejor corte porque la grasa mantiene la carne jugosa a fuego alto
• Cuanto más agua retires del pepino, más espesa y mejor será tu salsa
• Para un toque auténtico, agrega unas papas fritas sazonadas dentro del wrap antes de enrollarlo