Pollo tikka masala cremoso

Los trozos de pollo se marinan en yogur y especias y luego se cocinan en una salsa de tomate especiada.

Ingredientes

Pollo

• 800 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
• 150 gramos de yogur natural
• 15 mililitros de jugo de limón
• 5 gramos de cúrcuma molida
• 5 gramos de garam masala

Salsa

• 30 mililitros de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 10 gramos de jengibre rallado
• 400 gramos de passata de tomate
• 200 mililitros de crema espesa
• 5 gramos de comino molido

Preparación

Marinada

1. Mezcle el yogur, el jugo de limón y las especias en un tazón, luego agregue el pollo para cubrirlo
2. Refrigere el pollo durante treinta minutos para permitir que los sabores se absorban en la carne.

Cocción

1. Freír el pollo en aceite hasta que se dore, luego retirar y sofreír la cebolla y los aromáticos
2. Agregar la passata de tomate y el comino y luego cocinar a fuego lento la salsa durante quince minutos.

Acabado

1. Vierta la crema espesa y regrese el pollo a la sartén para calentar
2. Cocine a fuego lento durante cinco minutos hasta que la salsa espese y luego adorne con cilantro fresco.

Consejos

• Marinar el pollo durante varias horas para lograr una textura de carne más suave
• Sellar el pollo a alta temperatura agrega un mejor perfil de sabor carbonizado
• Usar crema con alto contenido de grasa para evitar que la salsa se separe durante la cocción a fuego lento