Sashimi di salmone

Salmone fresco crudo tagliato a pezzetti sottili e servito con salsa di soia e wasabi.

Ingredienti

• 300 grammi di salmone fresco crudo
• 30 millilitri di salsa di soia
• 10 grammi di pasta wasabi
• 20 grammi di zenzero sottaceto
• 1 ravanello

Preparazione

1. Assicuratevi che il salmone sia di qualità da sushi e che sia ben freddo fino al momento di servirlo
2. Tagliate il salmone contropelo in pezzi spessi cinque millimetri
3. Grattugiate il ravanello in lunghe e sottili strisce da usare come base
4. Disponete le fette di salmone su un piatto sopra le strisce di ravanello tritate
5. Servite con piccole ciotole di salsa di soia e wasabi per intingere la carne
6. Aggiungete un piccolo mucchietto di zenzero sottaceto sul lato del piatto

Consigli

• Utilizzare un coltello molto affilato per ottenere fette di salmone pulite e uniformi
• Tenere il pesce sul ghiaccio mentre si preparano gli altri ingredienti
• Immergere solo il bordo del pesce preserva il delicato sapore del salmone