Uova strapazzate

Questo piatto per la colazione è composto da uova e panna cotte lentamente in padella con burro.

Ingredienti

• 4 uova grandi
• 30 millilitri di panna fresca
• 30 grammi di burro non salato
• 2 grammi di sale
• 1 grammo di pepe nero
• 5 grammi di erba cipollina fresca

Preparazione

1. Rompere 4 uova in una ciotola e sbatterle bene finché non rimangono striature di albume
2. Aggiungere 30 millilitri di panna e un pizzico di sale e pepe
3. Sciogliere 30 grammi di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-basso finché non inizia a schiumare
4. Versare le uova e lasciarle riposare per 20 secondi finché il fondo non inizia a rapprendersi
5. Spingere delicatamente le uova nella padella con una spatola per creare morbide pieghe per 3 minuti
6. Togliere dal fuoco quando le uova sembrano leggermente umide e guarnire con erba cipollina

Consigli

• Togliere la padella dal fuoco quando le uova sembrano leggermente umide, poiché termineranno la cottura sul piatto
• Utilizzare una fiamma bassa per evitare che le uova diventino gommose e secche
• Aggiungere il sale prima della cottura aiuta a scomporre le proteine delle uova per una cagliata più tenera