Cioccolata calda

Questa bevanda calda è composta da latte, cioccolato fondente, cacao in polvere, zucchero, vaniglia e panna montata.

Ingredienti

• 500 millilitri di latte intero
• 100 grammi di cioccolato fondente al 70% di cacao
• 15 grammi di cacao in polvere
• 20 grammi di zucchero
• 2 grammi di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Sbattere il cacao in polvere e lo zucchero in 500 millilitri di latte in un pentolino
2. Scaldare il latte per 5 minuti fino a quando non fuma ma non bolle
3. Aggiungere il cioccolato fondente tritato e l’estratto di vaniglia al latte caldo
4. Sbattere il composto costantemente per 3 minuti fino a quando il cioccolato non è completamente sciolto e liscio
5. Continuare a scaldare per 1 altro minuto fino a quando la bevanda non è densa e lucida
6. Versare nelle tazze e guarnire con panna montata

Consigli

• Utilizzare cioccolato in tavolette di alta qualità invece di gocce di cioccolato per una fusione molto più liscia
• Non lasciare bollire il latte perché potrebbe scottare il cioccolato e creare una consistenza granulosa
• Aggiungere un pizzico di sale al composto per esaltare il sapore del cioccolato e bilanciare la dolcezza