Croque Monsieur

Un sofisticato panino francese grigliato con prosciutto saporito e una salsa besciamella ricca e cremosa.

Ingredienti

Besciamella

• 30 g di burro non salato
• 30 g di farina
• 250 ml di latte intero
• 1 g di noce moscata
• 2 g di sale

Panino

• 4 fette spesse di brioche
• 4 fette di prosciutto di alta qualità
• 150 g di formaggio Gruyere grattugiato
• 20 g di senape di Digione

Preparazione

Salsa

1. Sciogliere 30 g di burro in una padella, aggiungere 30 g di farina per 1 minuto, quindi aggiungere gradualmente 250 ml di latte
2. Lasciar sobbollire per 5 minuti fino a quando non si addensa, quindi condire con sale e noce moscata e mettere da parte
3. Tostare le fette di pane sotto il grill per 2 minuti per lato fino a quando non saranno leggermente dorate

Assemblaggio

1. Spalmare la senape di Digione su due fette, quindi aggiungere uno strato di prosciutto e metà del Gruyere grattugiato
2. Coprire con il pane rimanente, spalmare uno spesso strato di besciamella e cospargere con altro formaggio
3. Grigliare a 200 gradi per 10 minuti fino a quando la guarnizione non bolle e diventa dorata

Consigli

• Usa il formaggio Gruyere o Comté per un autentico sapore di nocciola che si fonde perfettamente con la salsa
• Tostare il pane prima di assemblarlo impedisce che il panino diventi molliccio sotto la salsa densa
• Aggiungi un uovo fritto sopra il panino finito per trasformarlo in un Croque Madame