Pollo e verdure saltati in padella velocemente

Un pasto veloce e sano a base di tenero pollo e verdure croccanti in una saporita salsa allo zenzero e aglio.

Ingredienti

Salsa

• 60 ml di salsa di soia
• 15 ml di olio di sesamo tostato
• 15 g di miele
• 10 g di amido di mais
• 15 g di zenzero fresco grattugiato

Piatto

• 400 g di petto di pollo a cubetti
• 200 g di cimette di broccoli
• 1 peperone rosso a fette
• 100 g di piselli dolci
• 30 ml di olio vegetale
• 10 g di aglio tritato

Preparazione

Preparazione

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme 60 ml di salsa di soia, 15 ml di olio di sesamo, 15 g di miele e 15 g di zenzero grattugiato
2. Aggiungi 10 g di amido di mais al liquido e mescola energicamente fino a quando non rimangono grumi
3. Metti da parte la salsa per consentire ai sapori di fondersi mentre prepari il pollo e le verdure

Cottura

1. Scaldare 15 ml di olio in un wok a fuoco alto e friggere i cubetti di pollo per 6 minuti fino a doratura e cottura
2. Togliere il pollo e aggiungere i restanti 15 ml di olio, quindi soffriggere i broccoli, i peperoni e i piselli dolci per 4 minuti
3. Rimettere il pollo nella padella, aggiungere l’aglio tritato e versare la salsa sugli ingredienti
4. Mescolare tutto insieme per 2 minuti fino a quando la salsa non si addensa e ricopre le verdure con una glassa lucida

Consigli

• Tagliare tutte le verdure e il pollo in pezzi uniformi per garantire che tutto cuocia uniformemente allo stesso tempo
• Sbattere sempre di nuovo la salsa appena prima di versarla nel wok poiché l’amido di mais tende a depositarsi sul fondo
• Evitare di affollare troppo la padella cuocendo in più riprese, se necessario, per mantenere alto il fuoco ed evitare che le verdure cuociano a vapore