Zuppa di pollo e noodles fatta in casa

Una zuppa tradizionale e rilassante preparata con un ricco brodo dorato, tenero pollo e verdure dell’orto.

Ingredienti

Base

• 1,5 l di brodo di pollo
• 500 g di cosce di pollo senza pelle
• 20 ml di olio d’oliva
• 200 g di carote affettate
• 150 g di sedano a dadini
• 100 g di cipolla tritata

Spaghetto

• 200 g di tagliatelle all’uovo secche
• 10 g di prezzemolo fresco tritato
• 2 g di timo secco
• 5 g di sale
• 2 g di pepe nero

Preparazione

Base

1. Scaldare 20 ml di olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio e soffriggere la cipolla, le carote e il sedano per 6 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi
2. Versare 1,5 l di brodo di pollo e aggiungere le cosce di pollo insieme al timo, al sale e al pepe
3. Portare il liquido a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando il pollo non sarà completamente cotto
4. Togliere il pollo dalla pentola, sfilacciarlo con due forchette e rimettere la carne nel brodo

Sobbollitura

1. Aumentare la fiamma per portare la zuppa a un leggero bollore e aggiungere 200 g di tagliatelle all’uovo
2. Far bollire le tagliatelle direttamente nella zuppa per 8-10 minuti fino a quando non raggiungono una consistenza al dente
3. Aggiungere il prezzemolo fresco durante l’ultimo minuto di cottura, quindi aggiustare di sale e pepe secondo necessità

Consigli

• Soffriggere le verdure finché non diventano traslucide sviluppa una base di sapore molto più profonda per il brodo della zuppa
• Usa cosce di pollo con l’osso se hai più tempo per cuocere a fuoco lento poiché producono un brodo molto più ricco
• Se prevedi di avere degli avanzi, cuoci i noodles separatamente e aggiungili a ogni ciotola per evitare che assorbano tutto il brodo