Soupe de tomates au riz

Une soupe polonaise à base de bouillon de poulet et de tomates, servie avec du riz blanc cuit.

Ingrédients

Soupe

• 2 litres de bouillon de poulet
• 500 g de purée de tomates
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 10 g de sucre
• 5 g de sel

Riz

• 200 grammes de riz blanc
• 500 millilitres d’eau
• 2 grammes de sel

Préparation

Riz

1. Faire bouillir l’eau salée et ajouter le riz dans une petite casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau. Laisser reposer le riz cinq minutes avant de l’égrainer à la fourchette.

Soupe

1. Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de poulet et la purée de tomates. Incorporez le sucre et le sel, puis baissez le feu et laissez mijoter. Versez la crème fraîche épaisse et remuez jusqu’à ce que la soupe prenne une couleur orange clair.

Assemblage

1. Déposez une louche de riz cuit au centre de chaque bol. Versez la soupe de tomates chaude sur le riz et parsemez de persil frais. Servez immédiatement, pendant que la soupe et le riz sont encore bien chauds.

Conseils

• Utilisez un bouillon de poulet maison pour une saveur plus riche et plus savoureuse.
• Une petite quantité de sucre est nécessaire pour équilibrer l’acidité des tomates.
• Faites cuire le riz séparément pour éviter qu’il n’absorbe tout le bouillon.