Sashimi de saumon

Saumon cru frais coupé en fines tranches et servi avec de la sauce soja et du wasabi.

Ingrédients

• 300 g de saumon cru frais
• 30 ml de sauce soja
• 10 g de wasabi
• 20 g de gingembre mariné
• 1 radis

Préparation

1. Assurez-vous que le saumon soit de qualité sushi et qu’il reste bien froid jusqu’au moment de servir.
2. Tranchez le saumon perpendiculairement aux fibres en morceaux de cinq millimètres d’épaisseur.
3. Râpez le radis en fines lamelles pour servir de base.
4. Disposez les tranches de saumon sur les lamelles de radis râpées dans une assiette.
5. Servez avec des petits bols de sauce soja et de wasabi pour tremper le saumon.
6. Ajoutez un petit tas de gingembre mariné à côté de l’assiette.

Conseils

• Utilisez un couteau très aiguisé pour obtenir des tranches de saumon nettes et régulières.
• Conservez le poisson sur de la glace pendant la préparation des autres ingrédients.
• Tremper uniquement le bord du poisson permet de préserver la saveur délicate du saumon.