Salade de fruits épicée

Un mélange de fruits tropicaux servi avec une vinaigrette épicée à base de piments et de cacahuètes.

Ingrédients

Fruit

• 1 ananas
• 1 mangue
• 1 concombre
• 1 jicama
• 2 pommes

Vinaigrette

• 50 g de cacahuètes
• 50 g de sucre de palme
• 2 piments rouges
• 15 ml de jus de tamarin
• 2 g de sel

Préparation

Fruit

1. Pelez et coupez tous les fruits et légumes en morceaux. Placez-les dans un grand saladier et mettez-les au réfrigérateur.

Vinaigrette

1. Faites griller les cacahuètes puis broyez-les au mortier avec les piments, le sucre et le sel. Incorporez le jus de tamarin jusqu’à obtenir une sauce épaisse et épicée. Versez la vinaigrette sur les fruits frais et mélangez bien avant de servir.

Conseils

• Utilisez des fruits fermes et légèrement verts pour une texture plus croquante
• Ajustez la quantité de piments pour contrôler le niveau de piquant
• Ajoutez un filet d’eau à la vinaigrette si elle est trop épaisse