Œuf ramen mariné

Ces œufs sont bouillis jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis trempés dans un liquide à base de soja et de gingembre.

Ingrédients

• 4 gros œufs
• 100 ml de sauce soja
• 50 ml de mirin
• 10 g de gingembre émincé
• 1 gousse d’ail
• 1 litre d’eau

Préparation

1. Faire bouillir 1 litre d’eau et y plonger délicatement les œufs. Cuire exactement six minutes, puis les transférer dans un bol d’eau glacée. Écaler délicatement les œufs une fois qu’ils sont complètement froids au toucher. Mélanger la sauce soja, le mirin, le gingembre et l’ail dans un petit récipient. Placer les œufs dans la marinade et les laisser mariner pendant au moins quatre heures. Retirer les œufs de la marinade et les couper en deux avant de servir.

Conseils

• Utilisez un petit sac pour la marinade afin de vous assurer que les œufs soient complètement immergés
• Piquez le gros bout de l’œuf avant de le faire bouillir pour éviter qu’il ne se fende
• Plus vous laissez tremper les œufs, plus ils seront salés et foncés.