Soupe de potiron rôti

Une soupe à base de morceaux de potiron rôtis, d’oignons et de gingembre, le tout mélangé à un bouillon de légumes chaud.

Ingrédients

• 1 kg de potiron
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 20 g de gingembre
• 1 litre de bouillon de légumes
• 30 ml d’huile d’olive
• 5 g de sel

Préparation

1. Rôtir les morceaux de potiron à 200 °C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans une casserole, puis ajouter le potiron. Ajouter le bouillon et laisser mijoter, puis mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Conseils

• Rôtir la citrouille au préalable lui confère une saveur plus riche et caramélisée.
• Utilisez un blender à haute vitesse pour obtenir une soupe à la texture parfaitement onctueuse.
• Garnissez de graines de citrouille grillées pour une touche croquante et un goût terreux.