Pâtes casarecce à la citrouille

Des pâtes tubulaires servies dans une sauce crémeuse à base de purée de potiron rôti et de parmesan.

Ingrédients

• 500 g de pâtes casarecce
• 400 g de purée de potiron
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail
• 30 ml d’huile d’olive
• 2 g de noix de muscade

Préparation

1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les. Faites revenir l’ail dans l’huile, puis incorporez la purée de potiron et la crème. Ajoutez la noix de muscade et le parmesan, puis mélangez avec les pâtes cuites.

Conseils

• Rôtir sa propre citrouille donne une meilleure saveur que d’utiliser de la purée en conserve
• Conserver un peu d’eau de cuisson des pâtes pour diluer la sauce si elle est trop épaisse
• Utiliser des pâtes courtes pour mieux retenir la sauce à la citrouille épaisse