Pommes de terre bouillies à l’aneth

Pommes de terre cuites à l’eau, arrosées de beurre fondu et parsemées d’une grande quantité d’aneth fraîche hachée.

Ingrédients

• 1 kg de petites pommes de terre
• 1 litre d’eau
• 10 g de sel
• 50 g de beurre
• 20 g d’aneth frais

Préparation

1. Brossez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant quinze minutes. Égouttez-les et laissez-les sécher à la vapeur dans la casserole chaude. Ajoutez le beurre et l’aneth haché, puis mélangez délicatement.

Conseils

• Commencer la cuisson des pommes de terre à l’eau froide garantit une cuisson uniforme.
• Privilégiez les pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre nouvelles, pour qu’elles conservent leur forme.
• Ajouter l’aneth seulement à la fin permet de préserver sa belle couleur verte.