Rouleau polonais aux graines de pavot

Ce gâteau polonais à la levure est préparé en enroulant une pâte sucrée autour d’une garniture de graines de pavot moulues.

Ingrédients

Pâte

• 500 g de farine
• 250 ml de lait
• 100 g de sucre
• 7 g de levure
• 1 œuf

Garniture

• 400 g de graines de pavot moulues
• 100 g de miel
• 50 g de raisins secs
• 30 g de beurre

Préparation

Pâte

1. Mélangez les ingrédients de la pâte et pétrissez pendant dix minutes jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez la pâte lever pendant une heure et demie, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.

Garniture

1. Mélangez les graines de pavot, le miel, les raisins secs et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Étalez la garniture uniformément sur le rectangle de pâte en laissant une petite bordure.

Cuisson

1. Roulez la pâte bien serrée en un boudin et scellez les extrémités avec un peu d’eau.
2. Faites cuire au four à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
3. Laissez le pain refroidir complètement avant de le découper en portions pour vos invités.

Conseils

• Moudre les graines de pavot deux fois assure une texture intérieure plus lisse et agréable.
• Ne laissez pas la pâte lever trop longtemps avant la cuisson, sinon elle risque de se fendre dans le four chaud.
• Badigeonnez le dessus d’un mélange d’œuf battu pour une finition dorée, brillante et professionnelle.