Hamburger de bœuf

Ce sandwich se compose d’un steak haché servi dans un pain avec diverses garnitures.

Ingrédients

Galette

• 800 g de bœuf haché à 20 % de matières grasses
• 10 g de sel
• 5 g de poivre noir
• 15 ml d’huile végétale

Garnitures

• 4 petits pains briochés
• 4 tranches de cheddar
• 4 feuilles de laitue
• 1 tomate coupée en tranches
• 1 oignon rouge coupé en tranches

Préparation

Galette

1. Divisez délicatement le bœuf en 4 portions égales et façonnez-les en galettes de 2 centimètres d’épaisseur.
2. Creusez une petite cavité au centre de chaque galette avec votre pouce.
3. Assaisonnez généreusement les deux faces de sel et de poivre noir juste avant la cuisson.

Cuisson

1. Faites chauffer 15 ml d’huile dans une poêle ou sur un gril et faites cuire les galettes 4 minutes de chaque côté. Déposez une tranche de fromage sur chaque galette pendant la dernière minute de cuisson et couvrez pour faire fondre le fromage. Faites griller les pains coupés en deux et garnissez-les de laitue, de tomate, d’oignon et de la galette de bœuf.

Conseils

• Utilisez du bœuf haché contenant au moins 20 % de matières grasses pour que vos burgers restent juteux.
• Ne travaillez pas trop la viande lors de la formation des steaks hachés, sinon ils deviendront durs.
• Faites toujours griller les pains pour créer une barrière qui empêchera le jus de les ramollir.