Guacamole mexicain

Cette sauce mexicaine est composée d’avocats écrasés, de jus de citron vert, d’oignons, de piments, de coriandre, de tomates et de sel marin.

Ingrédients

• Avocats mûrs
• 1 citron vert (jus)
• 50 g d’oignon rouge (coupé en dés)
• 1 piment serrano (haché)
• 20 g de coriandre fraîche (hachée)
• 1 tomate (coupée en dés)
• 2 g de sel

Préparation

1. Prélevez la chair de l’avocat et mettez-la dans un grand bol. Ajoutez le jus de citron vert et écrasez à la fourchette jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’oignon rouge et le piment serrano haché. Ajoutez la coriandre hachée et les tomates coupées en dés. Salez et rectifiez l’assaisonnement. Servez immédiatement avec des chips de tortillas de maïs.

Conseils

• Laissez l’avocat légèrement en morceaux plutôt que de le réduire en purée pour une texture plus authentique.
• Si vous ne servez pas immédiatement, appliquez un film plastique directement sur la surface pour éviter qu’il ne brunisse.
• En retirant les graines du piment, vous pouvez contrôler précisément son niveau de piquant.