Croque Monsieur

Un sandwich grillé français raffiné, composé de jambon savoureux et d’une sauce béchamel riche et onctueuse.

Ingrédients

Béchamel

• 30 g de beurre doux
• 30 g de farine
• 250 ml de lait entier
• 1 g de noix de muscade
• 2 g de sel

Sandwich

• 4 tranches épaisses de brioche
• 4 tranches de jambon de qualité
• 150 g de gruyère râpé
• 20 g de moutarde de Dijon

Préparation

Sauce

1. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, incorporez 30 g de farine en fouettant pendant 1 minute, puis ajoutez progressivement 250 ml de lait. Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à épaississement, puis salez et saupoudrez de noix de muscade. Réservez. Faites griller les tranches de pain sous le gril 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Assemblage

1. Tartinez deux tranches de pain de moutarde de Dijon, puis garnissez-les de jambon et de la moitié du gruyère râpé. Recouvrez avec les tranches de pain restantes, étalez une épaisse couche de béchamel et parsemez de fromage. Faites gratiner au four à 200 °C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et doré.

Conseils

• Utilisez du gruyère ou du comté pour une saveur authentique de noisette qui fond parfaitement dans la sauce.
• Faire griller le pain avant de garnir le sandwich évite qu’il ne ramollisse sous la sauce onctueuse.
• Ajoutez un œuf au plat sur le sandwich pour le transformer en croque-madame.