Fajitas de poulet grésillantes

Des lanières de poulet mariné, saisies avec des poivrons colorés et servies dans une poêle en fonte bien chaude.

Ingrédients

Marinade

• 45 ml de jus de citron vert
• 30 ml d’huile d’olive
• 5 g de cumin
• 5 g de piment en poudre
• 15 g d’ail haché

Plat

• 500 g de blanc de poulet émincé
• 2 poivrons émincés
• 1 gros oignon émincé
• 30 ml d’huile végétale

Préparation

Marinade

1. Dans un bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l’huile d’olive, le cumin, le piment en poudre et l’ail haché. Enrobez les lanières de poulet de marinade et laissez-les reposer au moins 20 minutes à température ambiante.

Saisie

1. Faites chauffer 30 ml d’huile dans une poêle en fonte épaisse à feu très vif jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Ajoutez le poulet et faites-le saisir 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et grillé, puis retirez-le de la poêle. Incorporez les poivrons et les oignons et faites-les cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Remettez ensuite le poulet dans la poêle pour qu’il grésille.

Conseils

• Couper le poulet et les légumes en lanières uniformes garantit une cuisson homogène.
• Utiliser une poêle en fonte pour obtenir le goût fumé et la saveur grillée caractéristiques des fajitas.
• Servir avec des tortillas de farine chaudes, du guacamole et de la pico de gallo pour une expérience complète.