Churros au sucre et à la cannelle

Des lamelles de pâte frites, dorées et croustillantes, enrobées d’un mélange sucré de cannelle et de sucre.

Ingrédients

Pâte

• 250 ml d’eau
• 50 g de beurre
• 150 g de farine tout usage
• 2 g de sel
• 1 gros œuf
• 500 ml d’huile de friture

Enrobage

• 100 g de sucre en poudre
• 10 g de cannelle moulue

Préparation

Pâte

1. Faites bouillir 250 ml d’eau et 50 g de beurre dans une casserole, puis incorporez 150 g de farine et du sel jusqu’à obtenir une pâte ferme. Retirez du feu et laissez tiédir avant d’incorporer l’œuf. Formez des boudins de pâte de 10 cm de long sur du papier sulfurisé.

Enrobage

1. Chauffez l’huile à 180 °C et faites frire les lamelles de pâte pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et d’une belle couleur dorée foncée. Pendant la friture, mélangez 100 g de sucre et 10 g de cannelle dans un bol peu profond. Retirez les churros chauds de l’huile et enrobez-les complètement du mélange sucre-cannelle.

Conseils

• Enrobez les churros du mélange de sucre pendant qu’ils sont encore chauds pour une meilleure adhérence.
• Pour une texture encore plus aérée, assurez-vous que l’eau et le beurre soient à ébullition avant d’ajouter la farine.
• Servez-les chauds, car ils perdent leur croustillant s’ils restent trop longtemps à température ambiante.