Gegrillte Lamm-Kofta

Gehacktes Lammfleisch, vermischt mit orientalischen Gewürzen und gegrillt, bis das Fleisch saftig ist.

Zutaten

• 800 g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel, gerieben
• 5 g Kreuzkümmel
• 5 g Koriander
• 5 g Zimt
• 10 g frische Petersilie
• 5 g Salz

Zubereitung

1. Zwiebel reiben und die überschüssige Flüssigkeit mit einem Tuch ausdrücken.
2. Lammhackfleisch mit der getrockneten Zwiebel, Petersilie und allen Gewürzen vermengen.
3. Mit angefeuchteten Händen vorsichtig kleine, ovale Frikadellen formen.
4. Grill auf hohe Temperatur vorheizen und den Rost leicht einölen.
5. Die Kofta von jeder Seite vier Minuten grillen, bis sie gebräunt sind.
6. Das heiße Fleisch mit Reis und einem frischen Tomatensalat servieren.

Tipps

• Verwenden Sie fettreiches Lammhackfleisch, damit die Kofta saftig bleiben.
• Drücken Sie das Fleisch beim Grillen nicht an, damit der Saft im Fleisch bleibt.
• Servieren Sie dazu Tahini-Sauce, die den Lammgeschmack perfekt ergänzt.