Türkische rote Linsensuppe

Eine türkische Suppe aus roten Linsen und püriertem Gemüse.

Zutaten

• 250 g rote Linsen
• 1,5 Liter Wasser
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• 30 ml Olivenöl
• 5 g Salz
• 2 g Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Zwiebel, Karotte und Kartoffelwürfel in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Rote Linsen abspülen und mit dem Wasser in den Topf geben.
3. Zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen sich aufgelöst haben.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
5. Salz und Kreuzkümmel einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die heiße Suppe mit etwas Öl und Zitronensaft servieren.

Tipps

• Das vorherige Anbraten des Gemüses ergibt eine viel süßere und geschmacksintensivere Suppenbasis.
• Rote Linsen garen sehr schnell und müssen nicht eingeweicht werden.
• Mit getrockneter Minze bestreuen – für einen traditionell türkischen Touch.