Gewürzter Rindfleisch-Kebab

Hackfleisch wird mit Zwiebeln und Gewürzen vermischt und anschließend auf Spießen gegrillt, bis es verkohlt ist.

Zutaten

• 800 g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel, gerieben
• 10 g Salz
• 5 g schwarzer Pfeffer
• 5 g Kreuzkümmel
• 5 g Paprikapulver
• 30 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Zwiebel reiben und mit einem sauberen Tuch die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2. Hackfleisch mit der trockenen Zwiebel und allen Gewürzen vermengen.
3. Das Fleisch fünf Minuten lang kneten, bis es klebrig ist und seine Form behält.
4. Das Hackfleisch mit angefeuchteten Händen zu langen Rollen um Metallspieße formen.
5. Den Grill auf 220 °C vorheizen und das Fleisch acht Minuten grillen.
6. Die Spieße regelmäßig wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gebräunt und durchgegart ist.

Tipps

• Verwenden Sie Rinderhackfleisch mit 20 % Fettanteil, damit die Kebabs saftig bleiben.
• Durch das Auspressen des Zwiebelsafts verhindert man, dass das Fleisch von den Spießen fällt.
• Kühlen Sie die Fleischmischung 30 Minuten lang, bevor Sie sie formen, damit sie besser hält.