Carne Asada Tacos

Diese mexikanischen Tacos werden mit gegrilltem Flankensteak zubereitet und in Maistortillas mit Salsa serviert.

Zutaten

Fleisch

• 1 kg Flankensteak
• 60 ml Limettensaft
• 30 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 g Kreuzkümmel

Tacos

• 12 Maistortillas
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 10 g frischer Koriander
• 2 Limetten

Zubereitung

Marinade

1. Limettensaft, Öl, Knoblauch und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel vermischen.
2. Das Steak mit der Mischung bestreichen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Während das Fleisch mariniert, Zwiebeln und Koriander als Garnitur vorbereiten.

Grill

1. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und das Steak fünf Minuten grillen. Wenden und weitergrillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Das Steak zehn Minuten ruhen lassen und dann quer zur Faser aufschneiden.

Montage

1. Die Maistortillas auf dem Grill 30 Sekunden pro Seite erwärmen
2. Jede Tortilla mit Steak, gewürfelten Zwiebeln und frischem Koriander füllen
3. Die Tacos mit frischen Limettenvierteln und Ihrer Lieblings-Salsa servieren

Tipps

• Das Fleisch quer zur Faser zu schneiden ist wichtig für zarte Taco-Bites.
• Der Grill sollte sehr heiß sein, damit das Fleisch schön angebraten wird.
• Maximal vier Stunden marinieren, damit es nicht matschig wird.