Garnelen-Ceviche

Dieses Meeresfrüchtegericht wird zubereitet, indem Garnelen in Zitrussäften mit Zwiebeln und Koriander mariniert werden.

Zutaten

• 500 g rohe, geschälte Garnelen
• 150 ml Limettensaft
• 50 ml Zitronensaft
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 Jalapeño, fein gehackt
• 10 g frischer Koriander
• 2 g Salz

Zubereitung

1. Die rohen Garnelen in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Limetten- und Zitronensaft darüber gießen, bis die Garnelen vollständig bedeckt sind. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bis die Garnelen rosa und fest sind. Gewürfelte Zwiebel, Gurke, Jalapeño und gehackten frischen Koriander unterrühren. Mit Salz abschmecken und alles gut vermengen. Gekühlt in kleinen Glasschälchen mit Tortilla-Chips servieren.

Tipps

• Verwenden Sie möglichst frische Garnelen, da der Zitronensaft das Eiweiß gart.
• Marinieren Sie die Garnelen nicht länger als eine Stunde, da sie sonst zäh werden.
• Servieren Sie die Garnelen sofort nach dem Untermischen des Gemüses, um ihre knackige Frische zu bewahren.