Lachs-Sashimi

Frischer, roher Lachs, in dünne Scheiben geschnitten und mit Sojasauce und Wasabi serviert.

Zutaten

• 300 g frischer roher Lachs
• 30 ml Sojasauce
• 10 g Wasabipaste
• 20 g eingelegter Ingwer
• 1 Rettich

Zubereitung

1. Achten Sie darauf, dass der Lachs Sushi-Qualität hat und bis zum Servieren gut gekühlt ist.
2. Schneiden Sie den Lachs quer zur Faser in 5 mm dicke Scheiben.
3. Reiben Sie den Rettich in lange, dünne Streifen.
4. Legen Sie die Lachsscheiben auf die Rettichstreifen auf einem Teller.
5. Servieren Sie dazu kleine Schälchen mit Sojasauce und Wasabi zum Dippen.
6. Geben Sie etwas eingelegten Ingwer an den Tellerrand.

Tipps

• Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um saubere und gleichmäßige Lachsscheiben zu erhalten.
• Halten Sie den Fisch auf Eis, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
• Nur die Kante des Fisches einzutauchen, bewahrt den delikaten Lachsgeschmack.