Gewürzter Kürbiskuchen

Ein Dessert aus einer Teighülle, gefüllt mit einer gewürzten Kürbis-Sahne-Creme.

Zutaten

Kruste

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 2 g Salz

Füllung

• 500 g Kürbispüree
• 3 große Eier
• 200 ml Schlagsahne
• 150 g brauner Zucker
• 5 g Zimt
• 2 g Ingwer

Zubereitung

Kruste

1. Mehl, Butter und Ei zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in eine Form drücken und bei 180 °C blindbacken.

Füllung

1. Kürbis, Eier, Sahne, Zucker und Gewürze glatt rühren.
2. In den vorgebackenen Boden gießen und bei 170 Grad Celsius 40 Minuten backen.

Tipps

• Verwenden Sie kalte Butter für den Teig, damit er schön blättrig und knusprig bleibt.
• Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, damit die Füllung fest werden kann.
• Sieben Sie die Gewürze in den Kürbis, um Klümpchen in der Creme zu vermeiden.