Polnische Fleischbällchen

Diese polnischen Fleischbällchen werden aus Schweinehackfleisch hergestellt und in einer cremigen Dillsauce serviert.

Zutaten

Fleisch

• 500 g Schweinehackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Ei
• 50 g Paniermehl
• 5 g Salz

Soße

• 250 ml Rinderbrühe
• 100 ml saure Sahne
• 20 g Mehl
• 10 g Dill

Zubereitung

Mischen

1. Die gewürfelte Zwiebel in Butter weich dünsten und zum Schweinefleisch geben.
2. Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen.

Kochen

1. Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit Öl zehn Minuten lang anbraten, bis sie gebräunt sind.
2. Die Rinderbrühe dazugeben und fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Vollendung

1. Mehl in die saure Sahne einrühren und anschließend in die Pfanne geben, um die Sauce anzudicken.
2. Mit frischem, gehacktem Dill garnieren und heiß mit Kartoffelpüree servieren.

Tipps

• Weichen Sie die Semmelbrösel vorher in etwas Milch ein, damit die Fleischbällchen zarter werden.
• Das Fleisch nicht zu lange kneten, sonst werden die Fleischbällchen zu fest und zäh.
• Verwenden Sie fettreiche saure Sahne, damit die Soße beim Kochen nicht gerinnt.