Hausgemachter Hummus

Dieser Dip besteht aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Wasser und nativem Olivenöl extra.

Zutaten

• 400 g Kichererbsen aus der Dose
• 120 ml Tahini
• 60 ml Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 5 g Salz
• 30 ml natives Olivenöl extra
• 30 ml Eiswasser
• 2 g Paprikapulver

Zubereitung

1. 400 g Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. Anschließend mit 2 Knoblauchzehen in eine Küchenmaschine geben und kurz mixen, bis die Kichererbsen grob gehackt sind. Tahini, Zitronensaft und Salz hinzufügen und 3 Minuten mixen, bis die Masse dickflüssig und relativ glatt ist. Während die Küchenmaschine läuft, langsam 30 ml Eiswasser einfließen lassen und weitere 2 Minuten mixen, bis der Hummus schön cremig ist. Auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl und etwas Paprikapulver bestreuen.

Tipps

• Das Geheimnis für eine leichte und luftige Konsistenz liegt in der Zugabe von Eiswasser während des Mixvorgangs.
• Für besonders cremigen Hummus die Kichererbsen vor dem Mixen schälen.
• Frischen Zitronensaft statt abgefüllten verwenden – so erhält man eine viel frischere und klarere Säure.