Griechische Schweinefleisch-Gyros

Dieser griechische Wrap besteht aus mariniertem Schweinefleisch, Pitabrot, Tomaten, Zwiebeln und einer Knoblauch-Joghurt-Sauce.

Zutaten

Fleisch

• 1 kg Schweinenacken, in Scheiben geschnitten
• 60 ml Olivenöl
• 15 ml Rotweinessig
• 10 g getrockneter Oregano
• 5 g Knoblauchpulver

Soße

• 250 g griechischer Joghurt
• 1 Gurke, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml Zitronensaft

Montage

• 4 Pitabrote
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Fleisch

1. Die Schweinefleischscheiben mit Olivenöl, Essig und Gewürzen vermengen.
2. Das Fleisch mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
3. Die Gurke raspeln und mit einem Küchentuch vollständig ausdrücken.

Soße

1. Die getrocknete Gurke mit Joghurt, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft vermengen.
2. Die Sauce bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Kochen

1. Das Schweinefleisch in einer sehr heißen Pfanne 8 Minuten lang scharf anbraten, bis es gebräunt und knusprig ist.
2. Die Pitabrote erwärmen und jedes großzügig mit Fleisch, Soße, Tomaten und Zwiebeln füllen.
3. Fest in Pergamentpapier einwickeln und sofort servieren.

Tipps

• Schweinenacken ist das beste Stück Fleisch, da das Fett es auch bei starker Hitze saftig hält.
• Je mehr Wasser Sie der Gurke entziehen, desto dickflüssiger und besser wird Ihre Soße.
• Für einen authentischen Touch geben Sie vor dem Rollen ein paar gewürzte Pommes frites in den Wrap.