Tarte Flambee

Ein knuspriges, dünnes Fladenbrot mit cremigem Frischkäse, geräuchertem Speck und Zwiebeln.

Zutaten

Teig

• 250 g Mehl
• 125 ml Wasser
• 30 ml Pflanzenöl
• 2 g Salz

Belag

• 200 g Frischkäse oder Sauerrahm
• 100 g geräucherte Speckstreifen
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 g schwarzer Pfeffer
• 1 g Muskatnuss

Zubereitung

Zubereitung

1. 250 g Mehl, 125 ml Wasser, 30 ml Öl und 2 g Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen und anschließend auf Backpapier hauchdünn ausrollen. 200 g Frischkäse gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.

Backen

1. Die dünn geschnittenen Zwiebeln und Speckstreifen auf der Sahneschicht verteilen
2. Mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen
3. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad Celsius 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.

Tipps

• Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Pizzastein, um sicherzustellen, dass der Boden des dünnen Teigs besonders knusprig wird.
• Schneiden Sie die Zwiebeln so dünn wie möglich, damit sie in der hohen Hitze schnell weich und süß werden.
• Geben Sie dem Belag kein zusätzliches Salz hinzu, da der geräucherte Speck normalerweise ausreichend Salz enthält.