Spanische Churros

Knusprig frittierte Teigstangen, mit Zucker bestreut und mit einer dicken, dunklen Schokoladensoße serviert.

Zutaten

Teig

• 250 ml Wasser
• 60 g ungesalzene Butter
• 15 g Zucker
• 2 g Salz
• 150 g Mehl
• 1 großes Ei
• 500 ml Pflanzenöl

Dip

• 150 g gehackte Zartbitterschokolade
• 120 ml Schlagsahne
• 2 g Zimt

Zubereitung

Teig

1. In einem Topf 250 ml Wasser, 60 g Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 150 g Mehl kräftig einrühren, bis ein Teigklumpen entsteht. Den Teig 5 Minuten abkühlen lassen, dann 1 Ei unterrühren, bis die Masse glatt ist. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.

Braten

1. 500 ml Öl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen. 10 cm lange Teigstreifen in das heiße Öl geben und 4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Zucker wälzen. 120 ml Sahne und 150 g Schokolade 2 Minuten lang erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist (für den Dip).

Tipps

• Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur bei 180 °C zu halten und so eine knusprige Kruste zu erzielen.
• Achten Sie beim Frittieren darauf, dass die Churros nicht zu eng im Topf liegen, damit sie nicht zusammenkleben.
• Geben Sie eine Prise Meersalz zum Schokoladendip hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.