Calzone mit Schinken und Käse

Eine köstliche, gefaltete italienische Pizza, gefüllt mit herzhaftem Schinken, geschmolzenem Mozzarella und cremigem Ricotta.

Zutaten

Teig

• 250 g Weizenmehl
• 150 ml warmes Wasser
• 7 g Trockenhefe
• 5 g Salz
• 10 ml Olivenöl

Füllung

• 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
• 200 g geriebener Mozzarella
• 100 g Ricotta
• 50 g Parmesan
• 2 g getrockneter Oregano

Zubereitung

Zubereitung

1. 250 g Mehl, 7 g Hefe und 5 g Salz in einer Schüssel vermischen. 150 ml warmes Wasser und 10 ml Olivenöl hinzufügen. Den Teig 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Anschließend an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Den Teig in zwei Kugeln teilen und jede zu einem Kreis von etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.

Füllen

1. Verstreichen Sie 50 g Ricotta auf einer Hälfte jedes Teigkreises, belegen Sie ihn anschließend mit 75 g Schinken und 100 g Mozzarella. Klappen Sie die leere Hälfte über die Füllung und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern fest zusammen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Olivenöl und backen Sie die Teigtaschen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 15 bis 18 Minuten goldbraun.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass der Ricotta gut abgetropft ist, bevor Sie ihn zur Füllung geben, damit der Teig beim Backen nicht durchweicht.
• Verwenden Sie einen Pizzastein oder ein vorgeheiztes Backblech für einen knusprigeren Boden.
• Lassen Sie die Calzone nach dem Backen 5 Minuten ruhen, damit der Käse etwas fester wird und beim Anschneiden nicht ausläuft.