Turecka zupa z czerwonej soczewicy

Turecka zupa z czerwonej soczewicy i warzyw zmiksowanych do uzyskania gładkiej konsystencji.

Składniki

• 250 gramów czerwonej soczewicy
• 1,5 litra wody
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 ziemniak
• 30 mililitrów oliwy z oliwek
• 5 gramów soli
• 2 gramy kminku

Przygotowanie

1. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i ziemniaki na oliwie z oliwek, aż zmiękną
2. Opłucz czerwoną soczewicę i dodaj ją do garnka z wodą
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia pięć minut, aż soczewica się rozpuści
4. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę, aż będzie idealnie gładka
5. Dodaj sól i kmin rzymski, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut
6. Podawaj gorącą zupę z odrobiną oliwy i soku z cytryny

Wskazówki

• Podsmażenie warzyw na patelni pozwoli uzyskać o wiele słodszą i głębszą bazę zupy
• Czerwona soczewica gotuje się bardzo szybko i nie trzeba jej moczyć
• Udekoruj szczyptą suszonej mięty, aby uzyskać tradycyjny turecki akcent