Rosyjskie pierożki mięsne

Te rosyjskie pierogi są nadziewane mielonym mięsem i gotowane w wodzie.

Składniki

Ciasto

• 500 gramów mąki
• 200 mililitrów wody
• 1 jajko
• 2 gramy soli

Nadzienie

• 300 gramów mielonej wołowiny
• 200 gramów mielonej wieprzowiny
• 1 starta cebula
• 5 gramów soli
• 3 gramy czarnego pieprzu

Przygotowanie

Ciasto

1. Wymieszaj mąkę, wodę, jajko i sól, aby uzyskać zwarte ciasto
2. Zagniataj przez dziesięć minut, a następnie odstaw na trzydzieści minut
3. Przed pokrojeniem rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej.

Nadzienie

1. Połącz wołowinę, wieprzowinę i startą cebulę z solą i czarnym pieprzem
2. Umieść niewielką ilość mięsa w środku okręgu z ciasta
3. Złóż ciasto na pół i ściśnij brzegi, aby utworzyć półksiężyc

Gotowanie

1. Połącz oba końce rogalika, aby uzyskać klasyczny okrągły kształt
2. Wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez pięć minut od wypłynięcia
3. Podawaj gorące pierożki ze śmietaną i odrobiną octu

Wskazówki

• Dodanie odrobiny zimnej wody do farszu mięsnego sprawi, że będzie on bardziej soczysty
• Zamroź pierogi na tacy przed gotowaniem, aby zachowały kształt
• Użyj małej szklanki, aby wyciąć kółka z ciasta o jednakowym rozmiarze