Kyufta Kofta Kebab

Danie z mielonego mięsa uformowanego w cylindry, grillowanego z przyprawami Bliskiego Wschodu.

Składniki

• 800 gramów mielonej jagnięciny
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 10 gramów soli
• 5 gramów kolendry
• 5 gramów cynamonu
• 10 gramów świeżej pietruszki, posiekanej

Przygotowanie

1. Połącz mieloną jagnięcinę z czosnkiem, pietruszką i wszystkimi suchymi przyprawami
2. Wymieszaj mięso ręcznie, aż składniki zostaną równomiernie rozprowadzone
3. Uformuj jagnięcinę w małe walce o łącznej długości około dziesięciu centymetrów
4. Nadziej mięso na szaszłyki lub bezpośrednio na bardzo rozgrzaną powierzchnię grilla
5. Smaż po cztery minuty z każdej strony, aż zewnętrzna część będzie brązowa i przypieczona
6. Podawaj gorące mięso z chlebem pita i pokrojoną czerwoną cebulą

Wskazówki

• Nie przesmażaj jagnięciny, aby zachować delikatność i soczystość jej środka
• Użyj płaskich metalowych szpikulców, aby zapobiec obracaniu się mięsa podczas grillowania
• Podawaj z sosem na bazie jogurtu, aby zrównoważyć ciepły aromat cynamonu i przypraw